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“十”的味道“饭”的用意
第三季品鉴会
10月12日,养老机构调整为一级防控
机构再次关闭
封闭的是疫情,不是爱情
人们依赖食物
维护老年人的健康是我们的首要任务
在这个秋天的季节
和熹会餐饮团队为您带来
一场孤独的美食盛宴
在保证膳食营养的同时,不断推出新菜式
一起来看看本次品鉴会的盛况
品鉴会开幕
学长评菜品尝新菜品尝新菜品大厨介绍菜品
美食是关于食物的质量,而不是数量
营养师会仔细挑选每一种食材
每一道菜都是用心做的
了解这道菜的秘方
食谱秘籍
玉萝卜浓汤主厨:王传辉材料材料白萝卜去皮切大块,仿鱼翅水浸泡,黄玉参切条,菜籽洗净,南瓜片上蒸笼蒸熟。
1、锅内油烧热,放入杀好的伽鱼,炒香,捣烂,放入沸水中,放入葱、姜,大火煮5分钟;
2、将鱼捞出,放入萝卜块,小火煮30分钟,将泡好的鱼翅放入锅底,将黄玉参、萝卜块放入杯中,将南瓜泥放入萝卜汤中熬制金黄色,然后倒进杯子里,汤没过萝卜,盖上盖子,放入蒸箱蒸20分钟。
时令蔬菜萝卜烧主厨:王传辉材料白萝卜、胡萝卜、辛梅、卷心菜、香菇、香菜。
制作方法:将白萝卜、胡萝卜、新梅、白菜、香菇洗净切丝,香菜切段,加少许盐、十三香,拌匀,加入鸡蛋搅拌均匀,再加入面粉拌匀加热油,将拌好的馅料放入锅中摊开,烤至两面金黄。
萝卜虾球主厨:付晓光材料白萝卜、南瓜、肉末、北极虾。
制作方法取白萝卜一个,南瓜半个,挖一个圆孔,放入混合好的肉末和北极虾,上蒸箱蒸8分钟,把蒸好的汤汁和淀粉淋在虾球上就可以了菜肴的颜色更好,味道更滋润。
酿萝卜主厨:付晓光材料萝卜、五花肉、葱花、胡萝卜末、盐、生抽、姜、蚝油。
制作萝卜,选择中厚片,五花肉剁碎,肉末拌匀(葱花,胡萝卜碎,盐,生抽,姜,蚝油拌匀),把肉末放入萝卜里,放入蒸箱蒸13分钟。起锅,将酱汁倒在盘子上即可上桌。
果汁羊肉主厨:许占军
材料材料木材羊肉、洋葱、姜末、盐、鸡高汤、蚝油、料酒、鸡蛋。
制作腰肉羊肉剁成馅料,用葱、姜末、盐、鸡精、蚝油、料酒、鸡蛋腌制,萝卜用刀切成0.5厘米厚的片,将肉馅放入萝卜片中,上锅蒸15分钟。取出汁,鲜咸。
蜜汁茄子虾主厨:许占军
材料虾仁、茄子、蜂蜜、橙汁、白糖、醋。
制作制作:将大虾去皮,剁成馅,加盐腌2分钟,放入茄子片,挂成面糊,入锅炸至金黄色,捞出倒入蜂蜜汁(蜂蜜,橙汁、白糖、醋),酸甜口中。
双皮月饼主厨:刘玉秀原料面粉、红辣椒、香菇、鸡蛋。
1、面粉加水和成柔软的面团,静置备用。
2、红辣椒和香菇切块,鸡蛋炒熟,红辣椒和香菇炒熟后加入鸡蛋调味。
3、然后把醒好的面擀成薄片,包上调好的馅料。将锅预热180度,烤至两面金黄。
黄金团子:我还是奉上它的材料:玉米粉、黄豆粉、富贵粉、豆腐、鸡蛋、新鲜蔬菜。
1、面皮:玉米面、黄豆粉、浓粉搅拌均匀,加入酵母5克,白糖30克,加水和成面团发酵。
2、馅料:豆腐1斤,炒鸡蛋2个,新鲜蔬菜1斤,葱花,姜末少许,各种喜欢的调料。
3、将发酵好的面团取出,通风,软化,切块。压好皮,包上调好的馅料,蒸20分钟。
长者评估
品尝过程中,长辈们认真填写了新品餐品评价表,并对和熹会餐饮部的菜谱提出了建议。
付爷爷:谢谢厨师和工作人员,谢谢你们今天给我们带来了这么好吃的菜,我觉得很好吃,谢谢你们!
张爷爷:今天的饭菜里加了新菜。感谢我们餐饮部员工的创新。感谢您关心我们,照顾我们!
彭爷爷:挺好的,特别是这个季节,萝卜汤和乌鸡汤很合我的胃口。总的来说,他们都很好!
享受美食
长辈的赏识是我们前进的动力老人的健康是我们不懈的追求
“一份让你安心的亲情”是全体和熹会人追求的目标
我们会用更好的服务和餐食,为老人提供最好的体验
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